きのこ図鑑
Flora of Mikawa 
TOP きのこ一覧 きのこ用語 日本語-英語 英語-日本語
 ヒラタケ  平茸
別  名 カンタケ
中 国 名 平菇 ping gu
英  名 oyster mushroom
学  名 Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) P.Kumm.
分  類 坦子菌門 ハラタケ亜門 ハラタケ綱 ハラタケ亜綱 ハラタケ目(Agaricales)
科  属 ヒラタケ科  Pleurotaceae  ヒラタケ属
 世界中で栽培され、食べられている。
 傘は直径5~15(20)㎝、饅頭形~貝殻形~半円形の杯状、縁部は内巻きする。背面は平滑、吸水性があり、幼時には黒灰色、成長すると青灰色~灰褐色~灰白色。柄は側着~偏心生、長さ1~3㎝、幅1~2.5㎝、短い逆棍棒形、中実、白色、基部に白色の軟毛が密生する。ひだはやや密につき、長く垂生し、白色~灰白色。肉は白色、軟質、無味、温和な臭い。胞子紋は淡ピンク~淡紫色。胞子は長さ7.5~11µm、幅3~4µmの円柱形、平滑。坦子器は4胞子性、ときに1~2胞子性が混じる。シスチジアは縁のみ、長さ18~42µm、幅4~11µmの棍棒形~紡錘形、先端に留針状突起がある。菌糸は1菌糸型、厚壁。
 ウスヒラタケ Pleurotus pulmonarius は夏~秋(9月頃まで)に発生し、小型で肉が薄く、傘の色が淡色。
 ツキヨタケOmphalotus guepiniformis は夏~秋に発生し、傘は暗褐色~紫褐色、表面にはロウ状の光沢がある。ひだは白色で、発光性がある。柄は太く、長さ1.5~2.5㎝、幅1.5~3㎝、柄を裂くと普通、黒色のシミが確認できるが、若い子実体などでは黒いシミが無い個体もある。柄の上部に褐色のつばがある。毒性が強い。
スギヒラタケ
スギヒラタケ傘の背
スギヒラタケひだ
発生時期 晩秋~早春
大 き さ 中型~大型、直径5~15(20)㎝
栄養摂取 白色腐生菌
発生場所 広葉樹の枯木
分  布 世界に広く分布
食  毒 可食
撮  影 豊橋市 11.11.3
TOP Back